Dominio de Tares Baltos 2.006

8 marzo 2010

Catamos un vino de la Bodega Dominio de Tares, el Baltos, otro vino de excelente relación calidad / precio.

Color: Rojo picota con ribete granate. Color vivo, capa alta y bastante cubierto.

Aromas: frutos rojos y negros Ensamblados bien con los diez meses de roble, toques especiados.

Boca: En este punto es dónde reside la personalidad de este vino. Su potencia en boca. Vino con mucho cuerpo. Tánico, Rozando la astringencia. Ok ¿y con qué lo tomamos? pues hombre, con un buen chuletón! El tanino se suaviza y combinaciones a la perfección con la Grasa evolucionada de la carne. Maravilloso! Por favor no catarlo con comidas suaves o ácidas. Para eso, bebamos otro vino.

Vino del Bierzo, de cepas viejas.

Insisto de nuevo: con una excelente relación precio calidad.

Consejos como Estos son lo que nos hace falta para ahorrar y seguir disfrutando, que entre tanto “estosololoarreglamosentretodos” nos van a volver locos!

¡Salud!

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Montalvo Wilmot Roble Syrah 2.008

1 marzo 2010

Hoy recomendamos un gran vino de Tierra de Castilla con una excelente relación calidad/precio. Montalvo Wilmot Syrah Roble 2.008.

De entrada enamora. Hasta la botella lo merece. Bonito, ribete violáceo como predicción de los aromas que vendrán. Capa alta. Lágrima presente.

En nariz la syrah explota con frutas, cereza, melocotón con flores, regaliz. Evoluciona. Apetece olerlo una y otravez.

Boca: Muy equilibrado. Tiene la fuerza tánica pero limado, el dulzor de la madurez de sus frutos y la acidez refrescante de la fruta. Un conjunto que lo hace amplio, balsámico y muy, pero que muy apetecible.

Se puede tomar con casi todo. desde comidas más suaves hasta más potentes. Es un toddo terreno. Enhorabuena!

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Bewine Casino del vino en Hotel Santo Mauro

25 febrero 2010

Se ha celebrado en el Hotel Santo Mauro (*****GL) en la calle Zurbano de Madrid  un Bewine, Casino del Vino.

Esta vez con vinos franceses. Los participantes han podido disfrutar, catar y apostar por una serie de vinos de diferentes regiones de Francia (Burdeos, Borgoña, Ródano,,,) .

Se han reído, divertido, charlado y como no, aprendido muchísimo de vinos.

El Hotel santo Mauro, un gran lujo de hotel. Espacios clásicos con toques modernistas. Ambiente entre el Casino de la calle alcalá y el Hotel Urban.   

Ya os contaremos el próximo.

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Apricus Crianza 2.007. Una delicia de Vino

23 febrero 2010

Hoy toca un Ribera del Duero, de los buenos. Vino de pago, de “terroir”, criado y mimado por la familia. Una delicia. Tienda 15€.

 Visual: color rojo picota con ribete granate. Muy cubierto con lágrima densa que arrastra color. Simplemente con verlo te das cuenta de lo que espera detrás!

 Olfato.  Fruto negros maduros, mineralidad, tostados de la madera muy bien ensamblados. Notas de cacao y especias. A medida que lo aireamos despliega una increíble gama de olores.

 Boca: Entrada potente pero no agresiva. Untuoso y carnoso. Estructurado con potencia tánica (lo que se pide a un Ribera) pero muy equilibrada con la acidez que lo hace refrescante. Además presume de esos toques dulces que permanecen en el recuerdo.

 En resumen un vino de gran nivel para disfrutar de él sin que nos duela el bolsillo.

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La Fayette: Restaurante francés romántico

22 febrero 2010

Pequeño restaurante de cocina “francesa” en una calle difícil de encontrar de Las Tablas. Local de ambiente romántico y acogedor con 8 mesas. Imprescindible reservar. Importante: No llegar tarde.

 Entramos y nos tomamos con un ambiente acogedor, con iluminación para noche ideal y las mesas vestidas con buena vajilla, cubertería y cristalería.

 Imaginaros en un restaurante francés, mucho champagne, vinos de Borgoña, Burdeos, Languedoc (entre otros muchos) y cocina de elaboración. Sin prisas por favor.

 De entrada te sirven aperitivos y el pan de tomate hecho por ellos destacar (se agradece pues es muy bueno). Una de las especialidades es la  crema de berros con ancas de rana. Se puede tomar también pissaladiere (masa de pan de aceite con cebolla confitada, aceitunas y anchoas), carpaccio de langostinos con cítricos y mostaza.

 Enumero alguno de los platos: Foie Mi-Cuit con especias, Caballa con Ajetes a la Plancha y Navajas Escabechadas con emulsión de jugo de Mejillones y Tian de Verduras, Presa de Cerdo Ibérico, polenta con trufas, Ratatouille y salsa de Calabaza y Tomate con crujiente de Jamón Ibérico, Magret de pato, lomos de lubina, presa ibérica, rape, etc.

 Mencionar el tamaño “hermoso” de las raciones. Se agradece.

 Los postres destacar el crumble de manzana y los crepes Suzette con Helado de Vainilla al Bourbon.

 Sobre la bodega, una mezcla de referencias tanto españolas como francesas (Borgoña, Burdeos, Languegoc, Loira, etc). Además hay vinos por copas. Vinos desde 16 € hasta 1.500 € (por ejemplo un ¿Petrus?)

En cuanto precio entre 50 y 65€ por persona.  Vienen los precios en la web.

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Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas 2.007

19 febrero 2010

Otro magnífico vino a excelente relación calidad precio! Compra recomendada.

Vino de la D.O. Calatayud, Bodega San Alejandro,  que proviene de Cepas Viejas. 9 meses de roble.

Visual: Rojo picota con ribete granate. Capa alta. Lágrima fina y densa.

Aroma: Maravilloso! fruta negra madura con fondo de madera y mineral perfectamente integrado

Boca: Entrada envolvente, paso suave con tanino presentes pero sin amargar. Vino redondo, redondísimo y lo más importante: para todos los gustos.

Vino muy rico, superando la añada del 2.006. 

Puntuado por la Guía Peñín en la edición de este año 2.010 con 91 puntos. Situado en su guía como unos de los mejores vinos de España con mejor relación calidad precio. 

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La Tasquita de enfrente: Buen restaurante en lugar “especial”

18 febrero 2010

La Tasquita de enfrente: Pequeño restaurante (8 mesas), en una calle “especial” que choca por sus propuestas gastronómicas, todas de nivel, con una cocina hecha con delicadeza y calidad. Buen ambiente.

 Sobre los productos son buenos y trabajan con buena materia prima, producto fresco y de temporada. Inconveniente: Te cantan los platos. Señoras y señores,  agárrense las carteras! Mucho cuidado con esto.

 Encontraremos almejas gallegas, quisquillas de Motril con sus huevas azules, pulpitos del Mediterráneo de los de verdad, trufa con cardo y alcachofa, angulas (frescas) con huevos fritos, raya a la mantequilla negra, lamprea….

 De postre, su panacotta con trufa y su falsa torrija.  Gama de vinos amplia para poder elegir tranquilamente.
Resumiendo muy buen restaurante que merece la pena si controlamos la cartera Dependiendo de lo que nos controlemos ( 50 € en adelante) by person.

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Restaurante en Madrid: Conlaya

17 febrero 2010

Conlaya (www.conlaya.es)  es un restaurante que esta ubicado en la calle zurbano,13 (Madrid)  a escasos 50 metros de la sede del PP de Génova, con una cocina de mercado con influencia Cántabra.

Amplio con una decoración colonial , mesas muy separadas y amplias (se agradece!), buena vajilla y cristalería. El servicio bueno con excelente materia prima.

Podéis encontrar de entradas: Pastel de berenjenas gratinadas, rabas de peludin, carpaccio de atún rojo del cantábrico, ensalada de bacalao y escalibada al pil-pil entre otros.

Como platos principales, Escalopes de salmonetes sobre espaguetis de calamar, Solomillo ibérico sobre manzana laminada y queso crujiente, chuletón de buey y atún rojo con salsa de soja y wasabi.

Postres: Torrija de sobao pasiego con helado de sobao

En cuanto a los vinos, unas 45 referencias de divesas D.O.(Rioja, Ribera del Duero, Toro, Somontano…). Vinos econ buena temperatura y buenas copas.

En resumen calidades magníficas, todo muy bien tratado y a precios razonables (45 €/pax).

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Al buen vino, buena cara

16 febrero 2010

Ponle cara al vino.

Ser original es muy sencillo con el vino personalizable.

Cada uno puede construir su propia etiqueta con las pegatinas que representan elementos del rostro humano,

Tenemos unos ojos, nariz, boca o cejas marcando diferentes expresiones.

Mensaje emocional y directísimo, para utilizarlo de la manera más oportuna según el caso, pero siempre, con una botella de buen vino.,,y si es posible con una cara divertida!

 Al mal tiempo, buena cara;-)

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Menús solidarios en Madrid por 30 €

15 febrero 2010

Algunos de los más prestigiosos chefs de Madrid presentan un menú compuesto de entrada, plato principal y postre al precio de 30 €

Dassa Bassa

Entre el 15 y el 23 de febrero, coincidiendo con la celebración de ARCO (Feria Internacional de Arte Contemporáneo) y CIBELES MADRID FASHION WEEK, puedes disfrutar de un menú solidario en 30 de los mejores restaurantes de la región. Un euro de cada menú irá destinado a la ONG “Bomberos Unidos sin Fronteras“.

En la mayoría de los locales participantes habrá exposiciones de escultura, pintura, fotografía y moda. En el Hotel Puerta de América podrá verse la obra de Alicia Huertas, Marta Navarro y Fernando Santos. Las galerías Montsequi y Rem Arte Contemporáneo también colaboran en el proyecto.

Participan:

Alboroque

Balzac

Bella Lola

Café de Oriente

Casa María (Plaza Mayor)

Arrocería de Atocha

Dassa Bassa

El Bistró de Lágrimas Negras (H. Puerta América) Sólo comidas de lunes a sábado

El Bohío

El Cenador de Salvador (Moralzarzal)

El Chaflán

Espacio 33

Ferreiro

Florida Park Sólo comidas

Fortuny

La Taberna del Alabardero

MAD Restaurant (H. Puerta América) Sólo cenas de martes a domingo

Max Estrella (Librería Fuentetaja)

Mare Nostrum (Hotel Pullman Madrid)

Mesón del Cid

Ouimad

Oven 180

Paradis Madrid

Pedro Larumbe

Salterius

Vino y Oliva

Zaranda (sólo comidas) Sólo comidas de martes a sábado

Zorzal Comidas y cenas de martes a domingo